คัลกุกซูรสเค็มที่ทำจากปลาทูน่าผสมมายองเนส ย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน เพื่อให้ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ

ข้าวปั้นรูปสามเหลี่ยมที่เต็มไปด้วยไส้ปลาทูน่ามายองเนสพริกเขียวเผ็ด ทาด้วยน้ำซอสซีอิ๊วเค็มหวานกรอบ แล้วอบในเครื่องทอดอากาศจนได้ความกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ