เพ็ก จงวอน ต้มจืดกิมจิใส่ทูน่า

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• น้ำมันในกระป๋องทูน่าเป็นน้ำมันพืช ทำหน้าที่เป็นหัวใจหลักในการเพิ่มรสชาติกลมกล่อมและความหอมมันให้กับต้มจืด อย่าทิ้ง ให้ใส่ลงไปพร้อมกัน
• หากกิมจิเก่ามีรสเปรี้ยวจัด ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้นุ่มนวลขึ้นและสร้างสมดุลโดยรวม
• การเติมผงปรุงรสรสปลาแห้ง (ดาชิ) เพียงเล็กน้อย จะช่วยเติมเต็มรสชาติของน้ำซุปต้มจืดทูน่าที่อาจจะเบาบางกว่าต้มจืดหมู ให้มีความเข้มข้นและสดชื่น
• ก่อนต้มต้มจืด ตักทูน่าจากกระป๋องออกมาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ๆ ทำน้ำจิ้ม (โดยผสมหัวหอมใหญ่หั่นเส้น พริกชี้ฟ้าสับ กระเทียมสับ ซอสปรุงรส พริกป่น น้ำตาล น้ำมันงา) แล้วนำไปห่อกับข้าวกับสาหร่ายย่าง จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศและเป็นเมนูพิเศษ