วัตถุดิบหลัก
ไส้กรอกเลือด (ซุนแด)กะหล่ำปลีหัวหอมใหญ่ต้นหอมใหญ่ผงงา (เดุลเก็ตการู)ใบงา (เก็ตอิบ)พริกชี้ฟ้าเขียว (ชองยังโช)ซีอิ๊วขาวพริกป่นเต้าเจี้ยวพริก (โคชูจัง)กระเทียม
เพ็ก จงวอน ซุนแดบกกึม รสเผ็ด
ซุนแดบกกึมสไตล์ร้านอาหารที่ผัดผักก่อนเพื่อสกัดน้ำมันพริกไม่ให้ไส้แตก แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำซุปและคลุกเคล้าให้เข้ากันในขั้นตอนสุดท้าย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 2 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- หากหั่นไส้กรอกเลือดบางเกินไป ไส้จะแตกและเละง่ายขณะผัด ดังนั้นควรหั่นหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สวยงาม
- หากต้องการรสชาติกลมกล่อมเหมือนทานที่ร้าน ลองเติมผงซุปไก่หรือผงชูรสเล็กน้อยลงในน้ำซอส
- การผัดไส้กรอกเลือดพร้อมผักตั้งแต่แรกจะทำให้ไส้แตกง่าย ดังนั้นเคล็ดลับสำคัญคือการผัดผักและทำซอสให้เสร็จก่อน แล้วจึงใส่ไส้ลงไปเคี่ยวในขั้นตอนสุดท้าย
- ผงงา (เดุลเก็ตการู) จะดูดซับน้ำซอสอย่างรวดเร็ว หากซอสข้นเกินไปขณะผัด ให้ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยเพื่อปรับความข้น
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ทำซุนแดบกกึมที่บ้านแล้วไส้แตกเละทุกครั้งจนรู้สึกเสียใจ
- ผู้ที่ต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อดึกรสเผ็ดหวานกลมกล่อมถูกปากเหมือนทานที่ร้านหรือแผงลอย
- ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นของผงงา (เดุลเก็ตการู) และความหอมของใบงา (เก็ตอิบ).
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
