เพ็ก จงวอน น้ำมันต็อกบกกี

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใช้ต็อกแข็ง ให้ใช้ไฟอ่อนมากๆ และใจเย็นๆ ในการผัด เพราะต้องใช้เวลาเพื่อให้ต็อกนุ่มถึงข้างใน หากมีเวลาน้อย สามารถนำต็อกไปลวกในน้ำเดือดสักครู่ให้พออ่อนตัวก่อนปรุงรส จะช่วยให้ปรุงสุกเร็วขึ้นมาก
• เนื่องจากเครื่องปรุงมีพริกป่นและซีอิ๊วดำ หากใช้ไฟแรง ต็อกจะไหม้ก่อนที่จะสุกได้ง่าย การรักษาไฟให้อ่อนตลอดเวลาตั้งแต่ต้นจนจบเป็นสิ่งสำคัญที่สุด
• การผัดจนไหม้เล็กน้อยเหมือนติดกระทะ จะช่วยให้ต้นหอมกรอบ และเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันต็อกบกกีได้อย่างเต็มที่
• สำหรับบ้านที่มีเด็กเล็กที่ไม่ทานเผ็ด สามารถงดพริกป่นทั้งหมด แล้วเพิ่มปริมาณซีอิ๊วดำและน้ำตาลเล็กน้อย ก็จะได้น้ำมันต็อกบกกีซีอิ๊วดำที่อร่อยเช่นกัน