ไก่ซอสพริกกระเทียมสไตล์เพ็ก จงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในขั้นตอนการหั่นไก่ มักจะมีเศษกระดูกเล็กๆ ติดเนื้อไก่ได้ง่าย ดังนั้น ในขั้นตอนการล้าง ควรใช้มือถูขัดอย่างพิถีพิถัน เพื่อไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมหลงเหลือ
• หากน้ำมันร้อนเกินไป ผิวไก่จะไหม้ก่อนที่เนื้อด้านในจะสุก ดังนั้น ควรงรักษาอุณหภูมิน้ำมันให้พอเหมาะ และทอดนานอย่างน้อย 8 นาที เพื่อให้ไก่สุกถึงกระดูกอย่างสมบูรณ์
• การใส่พริกฮาลาปิโนและกระเทียมลงไปต้มพร้อมซอส จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน รวมถึงความกรอบของผักหายไป ดังนั้น ต้องแน่ใจว่าปิดไฟหรือลดไฟแล้ว ใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ในการคลุกเคล้าเท่านั้น เพื่อรักษารสชาติให้สดใหม่
• การทอดแป้งต็อกพร้อมกับไก่ที่บ้าน อาจทำให้เกิดอันตรายจากน้ำมันกระเด็นอย่างรุนแรง เนื่องจากความชื้นในแป้งต็อกขยายตัว ทำให้เกิดแผลไหม้ขนาดใหญ่ได้ จึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการทอดแป้งต็อก