เพ็ก จงวอน ดังพاتจุก (ซุปแครอทหวาน)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อความปลอดภัย ควรปล่อยให้ส่วนผสมร้อนเย็นลงก่อนนำไปปั่นในเครื่องปั่น เพราะการปั่นขณะร้อนจัดอาจทำให้เกิดแรงดันจนฝาเปิดและเกิดแผลไหม้ได้
• หากไม่มีแป้งข้าวเจ้า สามารถใช้ข้าวสวยที่เหลืออยู่กับน้ำเล็กน้อย ปั่นรวมกันในเครื่องปั่นเพื่อปรับความข้นได้เช่นกัน
• สำหรับถั่วแดงกวนสำหรับตกแต่ง การใช้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปสำหรับน้ำแข็งไสจะสะดวกที่สุด หากไม่มี สามารถนำไอศกรีมรสถั่วแดง (เช่น บีบีบิก) มาละลาย หรือหั่นเยลลี่ถั่วแดงเป็นชิ้นเล็กๆ มาใช้ก็ได้เช่นกัน
• การปรุงรสซุปโดยใช้เกลือเพื่อดึงรสหวานตามธรรมชาติออกมา แล้วจึงจับคู่กับความหวานจากถั่วแดงกวน จะทำให้รสชาติของซุปมีความสมดุลที่สุด โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลโดยตรงขณะปรุง