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김대석 LA갈비

사이다를 활용해 30분 만에 핏물을 빼고 과일 즙에 연겨자와 콜라를 더해 잡내 없이 감칠맛을 살린 LA갈비 레시피

1시간보통고기/메인
소갈비사과양파파인애플
명절음식손님맞이고기요리

김대석 콩국수

1시간만 불린 백태를 삶아 껍질을 벗긴 뒤 볶은 땅콩가루와 깨가루를 넣어 진하게 갈아 만든 콩국수

1시간 50분보통면/분식
백태중면볶은 땅콩참깨오이
여름별미면요리국물요리

김대석 매실 장아찌

설탕으로 수분을 쫙 빼낸 매실에 천일염을 더해 꼬들꼬들한 식감과 깊은 감칠맛을 살린 매실 장아찌

1일 1시간보통반찬
매실
밑반찬제철요리홈메이드

김대석 꼬들꼬들 무장아찌

소금과 물엿으로 수분을 쫙 빼내어 일 년 내내 짜지 않고 극강의 꼬들꼬들한 식감이 유지되는 명품 무장아찌

1시간보통반찬
물엿대추고추씨진간장
오래두고먹는가성비식감천재

김대석 생강 대추 배차

생강과 배, 대추를 오래 달여 과일의 은은한 단맛을 살린 따뜻한 차

1시간 15분쉬움간식/디저트
생강대추
겨울철요리홈메이드아이간식

김대석 알타리김치

사골 육수와 찬밥을 갈아 넣은 특제 양념으로 익을수록 아삭하고 깊은 감칠맛이 나는 정성스러운 알타리김치

2시간 30분보통반찬
총각무대파건고추사골육수새우젓
아삭아삭명절음식대용량

김대석 두부 미역국

참기름 대신 물로 미역을 볶고 으깬 두부를 넣어 담백하게 끓이는 두부 미역국

1시간쉬움국/찌개/탕
미역다진 마늘두부국간장
국물요리가벼운한끼집밥

김대석 임연수 구이

손질한 임연수에 생강술을 바르고 팬에 바삭하게 구운 뒤 쪽파 간장 양념을 올리는 생선구이

1시간 15분쉬움고기/메인
임연수생강술쪽파고춧가루다진 마늘
겉바속촉든든한한끼밥도둑

김대석 천수무 겨울 동치미

천수무를 이틀간 절인 뒤 다시마물과 배, 사과, 삭힌 고추를 더해 익히는 겨울 동치미

2일 40분보통반찬
천수무뉴슈가쪽파청갓다시마
김장철시원한국물전통음식

김대석 막걸리 술빵

생막걸리와 강력분을 활용해 폭신하고 쫀득하게 찌는 추억의 술빵

6시간 20분보통간식/디저트
계란생막걸리우유강력분건포도
추억의간식폭신폭신홈베이킹

김대석 얼갈이배추김치

고춧가루를 줄이고 홍고추를 갈아 넣어 텁텁함 없이 시원하며 미나리의 상큼함을 더한 여름철 별미 얼갈이김치

1시간 30분보통반찬
얼갈이배추천일염멸치액젓찹쌀풀고춧가루
계절김치여름김치별미반찬

김대석 얼갈이 오이지 물김치

표고 다시마 육수와 직접 간 고추 양념에 톡 쏘는 오이지의 아삭함과 얼갈이배추의 시원함을 담아낸 식당 비법 물김치

1시간 10분어려움국/찌개/탕
얼갈이배추오이지쪽파홍고추건다시마
국물요리명절음식여름반찬