홍신애 오이 소박이

조리 팁 💡

• 오이를 소금물에 담가 삶는 것이 아니라 겉면에 뜨거운 물을 끼얹기만 해야 내부 씨가 무르지 않고 식감이 오랫동안 유지됩니다.
• 양념 자체에 소금을 과하게 넣으면 야채에서 물이 나와 무를 수 있으므로 소금은 오이 내부에 직접 소량씩 도포해 주는 것이 비법입니다.
• 오이 소박이를 담근 직후 바로 먹을 예정이라면 단맛과 숙성을 돕기 위해 매실청을 꼭 추가해 주는 것이 맛을 살리는 포인트입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐오이 소박이를 담글 때마다 오이가 금방 물러져서 실패하셨던 분들.
• ⭐여름철 입맛을 확 돋워줄 시원하고 아삭한 황금 비율 김치를 배우고 싶으신 분들.