뚝딱이형 갈릭 크런치 석화찜
냄비에 단 10분만 쪄내어 바다 향을 머금은 알이 꽉 찬 석화찜과 비린 식감을 완벽히 가려주는 고소한 마늘 크런치 토핑
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 굴 껍질 자체는 먹지 않더라도 표면에 뻘과 이물질이 많이 붙어있어 대충 씻으면 찔 때 냄새가 밸 수 있으므로 꼼꼼히 솔질해야 국물이 깔끔합니다.
- 일반적인 초고추장 소스는 맛이 강해 굴 본연의 향을 지우므로, 서양식으로 타바스코와 올리브유, 레몬즙만 톡톡 뿌려 먹으면 바다의 풍미가 배가 됩니다.
- 노릇하게 튀기듯 볶은 마늘 크런치는 알맹이의 촉촉함과 대조되는 바삭한 식감을 주어 비린 맛을 제어하는 훌륭한 장치가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 밖에서 사 먹으면 값비싼 석화 요리를 집에서 단돈 만 원대로 푸짐하게 배터지도록 먹고 싶으신 분.
- 굴 특유의 미끈거림이나 비린 맛 때문에 석화 요리에 선뜻 도전하지 못했던 초보자 분.
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