주요 재료 🥩
즉석밥초콜릿
승우아빠 즉석밥 크런키 초콜릿 바
물에 씻어 전분을 빼고 에어프라이어에 말린 즉석밥 알갱이를 바삭하게 튀겨 굳혀 만든 수제 크런키 초콜릿 과자
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 즉석밥을 활용해 상상도 하지 못한 독특하고 바삭한 수제 초콜릿 바 과자를 직접 제조해 보고 싶으신 분
- ⭐ 발렌타인데이나 특별한 날에 아이들과 함께 안전하고 재미있는 홈베이킹 스타일 과자 만들기 액티비티를 즐기실 분
필요한 재료 🛒2인분
- 즉석밥 1개
- 물 적당량
- 식용유(튀김용) 넉넉히
- 시판 일반 판초콜릿 적당량
레시피 🍳
- 데우지 않은 단딱한 상태의 즉석밥을 찬물에 담그고 손으로 가볍게 비벼 가며 밥알 표면의 하얀 전분기를 말끔히 씻어냅니다.
- 전분기가 빠진 흩어지는 밥알을 고운 체에 받쳐 남아있는 물기를 탈탈 털어 완벽히 제거합니다.
- 에어프라이어 기기의 온도를 80도로 낮게 맞추고 수분을 뺀 밥알을 넓게 펼쳐 넣어 알갱이가 딱딱하게 마를 때까지 수분을 날려 건조합니다.
- 팬에 튀김기름을 넉넉히 붓고 가열한 뒤, 바싹 마른 밥알을 넣어 과자나 누룽지처럼 뽀얗고 바삭바삭하게 튀겨냅니다.
- 튀겨낸 쌀 튀김은 키친타올에 얹어 여분의 표면 기름기를 완전히 빼준 후 지퍼백에 넣어 밀대로 밀거나 손으로 가볍게 부숴 잘게 입자를 다듬습니다.
- 시판 가성비 초콜릿을 조각내어 내열 용기에 담고 전자레인지에 약 1분 30초간 돌려 덩어리 없이 부드럽게 완전 멜팅시킵니다.
- 매끄럽게 녹아내린 초콜릿 베이스에 준비해 둔 바삭한 쌀 튀김 가루를 가득 넣고 알갱이마다 초코가 코팅되도록 고루 버무립니다.
- 평평한 사각 틀이나 종이호일 위에 초코 반죽을 네모나고 도톰하게 펼쳐 담은 뒤, 냉동실에 넣어 약 5분간 단단하게 굳힙니다.
- 차갑게 완전히 굳으면 꺼내어 도마 위에서 칼로 먹기 좋은 크기로 네모 반듯하게 등분하여 완성합니다.
- 즉석밥을 찬물에 박박 씻어 전분기를 빼고 에어프라이어(80도)를 활용해 밥알을 바짝 건조합니다.
- 건조된 밥알을 뜨거운 기름에 바삭하게 튀겨내 기름을 빼고 지퍼백에 넣어 살짝 부숩니다.
- 전자레인지로 녹인 초콜릿에 튀긴 쌀 가루를 비벼 틀에 평평하게 편 뒤 냉동실에서 5분간 얼려 칼로 자릅니다.
조리 팁 💡
- 수분기가 남아있는 상태로 밥알을 기름에 넣으면 격렬하게 폭발하며 기름이 튀어 화상을 입을 수 있으므로, 에어프라이어나 자연 건조를 통해 반드시 과자처럼 완벽히 바른 상태에서 튀김 조리를 진행해야 안전합니다.
- 고급 커버춰 초콜릿을 사용할 필요 없이 슈퍼나 편의점에서 파는 저렴한 기본 밀크 판초콜릿이나 다크 초콜릿 어떤 종류를 사용해도 튀긴 쌀의 고소함 덕분에 기막힌 맛을 냅니다.