주요 재료 🥩
갈빗살간장맛술배음료마늘꿀버터
뚝딱이형 허니버터 갈빗살
달콤 짭조름한 특제 소스에 재워 바짝 구운 갈빗살에 전자레인지로 손쉽게 만든 풍미 가득한 갈릭 허니버터 소스를 곁들이는 고기 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 적은 비용으로 패밀리 레스토랑 스타일의 묵직하고 고급스러운 소고기 스테이크 요리를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 달콤한 허니버터와 알싸한 마늘, 진한 불맛의 삼박자가 어우러진 색다른 고기 안주를 원하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 갈빗살 원육 1kg
- 진간장 적당량
- 맛술 약간
- 갈아만든 배 음료 약간
- 다진 마늘 넉넉히
- 꿀 넉넉히
- 버터 넉넉히
- 파슬리 가루 약간
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 갈빗살 원육 표면에 붙어 있는 질기고 두꺼운 떡지방을 깔끔하게 제거한 뒤, 부드러운 식감을 위해 근막 부위에 사선으로 칼집을 촘촘히 넣어줍니다.
- 손질이 끝난 갈빗살을 먹기 좋은 한 입 크기로 알맞게 잘라 준비합니다.
- 볼에 자른 고기를 담고 진간장, 맛술, 갈아만든 배 음료를 배합해 부어준 뒤 양념이 잘 배도록 버무려 약 30분간 냉장 재워둡니다.
- 뜨겁게 예열한 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 갈빗살을 넣어 육즙이 가두어지도록 바짝 구워냅니다. 이때 토치를 동시에 사용해 표면에 강력한 불맛을 입혀줍니다.
- 소스를 만들기 위해 내열 볼에 다진 마늘, 꿀, 버터를 넉넉히 넣고 위생 랩을 씌운 뒤 포크로 작은 구멍을 뚫어줍니다.
- 전자레인지에 넣고 소스가 튀지 않게 30초씩 끊어가며 총 1분 30초간 돌려 마늘 향이 은은하게 밴 갈릭 허니버터 소스를 완성합니다.
- 바짝 구운 갈빗살을 완성 접시에 보기 좋게 담아 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주고, 따뜻하게 녹은 단짠 허니버터 소스를 함께 곁들여 냅니다.
- 갈빗살의 지방과 근막을 손질하여 자른 뒤 간장, 맛술, 배 음료에 30분간 재워둡니다.
- 팬에 고기를 올려 바짝 구우면서 토치질을 해 불맛을 확실히 입혀줍니다.
- 마늘, 꿀, 버터를 전자레인지에 총 1분 30초간 돌려 소스를 만든 뒤 고기와 함께 차려냅니다.
조리 팁 💡
- 고기를 구울 때 토치로 불을 직접 쬐어주는 과정은 단순한 향뿐만 아니라 고기 표면을 크리스피하게 코팅하여 전체적인 육즙과 맛의 퀄리티를 완전히 바꿔놓으므로 필수입니다.
- 허니버터 소스를 전자레인지에 가열할 때 한 번에 길게 돌리면 마늘과 버터가 사방으로 튈 수 있으니 반드시 30초 단위로 나누어 확인하며 가열해야 깔끔합니다.