뚝딱이형 허니버터 갈빗살

Name: 뚝딱이형 허니버터 갈빗살
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 갈빗살 원육 1kg; 진간장 적당량; 맛술 약간; 갈아만든 배 음료 약간; 다진 마늘 넉넉히; 꿀 넉넉히; 버터 넉넉히; 파슬리 가루 약간; 식용유 약간

달콤 짭조름한 특제 소스에 재워 바짝 구운 갈빗살에 전자레인지로 손쉽게 만든 풍미 가득한 갈릭 허니버터 소스를 곁들이는 고기 요리

예상 45분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

갈빗살간장맛술배음료마늘꿀버터

필요한 재료 2인분

갈빗살 원육 1kg

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갈빗살 간장 맛술 배음료 마늘 꿀 버터

뚝딱이형 허니버터 갈빗살 샌드위치

버터에 구운 바게트 빵에 달콤한 특제 소스를 바르고 불맛 가득 구워낸 갈빗살과 모짜렐라 치즈를 터질 듯이 채워 만든 고기 샌드위치

15분쉬움샐러드/가벼운 한끼

갈빗살바게트버터마늘꿀

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육식맨 허니 버터 갈릭 크리스피 포크

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2시간보통고기/메인

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뚝딱이형 허니버터 매시드 갈비살 스테이크

저렴한 갈비살 원육을 부드럽게 손질해 단짠 양념에 구워내고, 꿀과 생크림을 가득 넣은 마늘 매시드 포테이토를 곁들이는 양식 스테이크 요리

30분

진간장 적당량

맛술 약간

갈아만든 배 음료 약간

다진 마늘 넉넉히

꿀 넉넉히

버터 넉넉히

파슬리 가루 약간

식용유 약간

레시피

갈빗살 원육 표면에 붙어 있는 질기고 두꺼운 떡지방을 깔끔하게 제거한 뒤, 부드러운 식감을 위해 근막 부위에 사선으로 칼집을 촘촘히 넣어줍니다.
손질이 끝난 갈빗살을 먹기 좋은 한 입 크기로 알맞게 잘라 준비합니다.
볼에 자른 고기를 담고 진간장, 맛술, 갈아만든 배 음료를 배합해 부어준 뒤 양념이 잘 배도록 버무려 약 30분간 냉장 재워둡니다.
뜨겁게 예열한 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 갈빗살을 넣어 육즙이 가두어지도록 바짝 구워냅니다. 이때 토치를 동시에 사용해 표면에 강력한 불맛을 입혀줍니다.
소스를 만들기 위해 내열 볼에 다진 마늘, 꿀, 버터를 넉넉히 넣고 위생 랩을 씌운 뒤 포크로 작은 구멍을 뚫어줍니다.
전자레인지에 넣고 소스가 튀지 않게 30초씩 끊어가며 총 1분 30초간 돌려 마늘 향이 은은하게 밴 갈릭 허니버터 소스를 완성합니다.
바짝 구운 갈빗살을 완성 접시에 보기 좋게 담아 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주고, 따뜻하게 녹은 단짠 허니버터 소스를 함께 곁들여 냅니다.

갈빗살의 지방과 근막을 손질하여 자른 뒤 간장, 맛술, 배 음료에 30분간 재워둡니다.
팬에 고기를 올려 바짝 구우면서 토치질을 해 불맛을 확실히 입혀줍니다.
마늘, 꿀, 버터를 전자레인지에 총 1분 30초간 돌려 소스를 만든 뒤 고기와 함께 차려냅니다.

조리 팁

고기를 구울 때 토치로 불을 직접 쬐어주는 과정은 단순한 향뿐만 아니라 고기 표면을 크리스피하게 코팅하여 전체적인 육즙과 맛의 퀄리티를 완전히 바꿔놓으므로 필수입니다.
허니버터 소스를 전자레인지에 가열할 때 한 번에 길게 돌리면 마늘과 버터가 사방으로 튈 수 있으니 반드시 30초 단위로 나누어 확인하며 가열해야 깔끔합니다.