주요 재료 🥩
밥김치김가루
뚝딱이형 LA 갈비 볶음밥
LA 갈비를 졸이듯 구워내고 팬 바닥에 진득하게 남은 고기 기름과 단짠 양념 베이스에 밥과 김치를 달달 볶아 먹는 종결 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 갈비 구이 조리 후 팬에 들러붙은 귀중한 엑기스 양념과 맛있는 소고기 기름을 그냥 설거지하기 아까우셨던 분들
- ⭐ 고기 구이를 먹은 후 탄수화물로 매콤하고 든든하게 마무리를 지어야 직성이 풀리는 한국인 입맛을 가지신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- LA 갈비 구워 남은 팬 속 양념 및 기름간 약간
- 공기밥 1공기
- 다진 신김치 약간
- 김가루 한 줌
레시피 🍳
- LA 갈비 조리가 끝난 후 익은 고기는 따로 접시에 빼두고, 양념과 고기 기름이 끈적하게 남은 팬을 그대로 불 위에 올립니다.
- 팬 안의 남은 단짠 소스 위로 따끈한 공기밥 1공기와 잘게 채 썬 신김치를 적당량 넣어줍니다.
- 팬 바닥의 캐러멜라이징된 갈비 양념이 밥알 사이사이에 진하게 배어들 수 있도록 주걱으로 잘 갈라가며 센 불에서 달달 볶아줍니다.
- 밥이 고슬고슬하게 볶아지면 마무리로 고소한 김가루를 한 줌 듬뿍 뿌려 불을 끄고 가볍게 섞어 완성합니다.
- LA 갈비를 구워낸 뒤 남은 팬의 기름과 양념 국물을 그대로 대기시킵니다.
- 공기밥과 송송 썬 김치를 투하하고 소스가 배도록 센 불에 힘차게 볶아줍니다.
- 김가루를 뿌려 잔열로 버무린 뒤 고기 구이와 곁들여 먹습니다.
조리 팁 💡
- 팬에 남은 양념의 양이 너무 많으면 볶음밥이 떡처럼 묵직하고 질척해질 수 있으니 국물이 흥건하다면 밥을 넣기 전 센 불에 살짝 더 졸여 수분을 날려주는 것이 팁입니다.
- 취향에 따라 참기름 한 방울이나 통깨를 뿌려 고소함을 극대화해도 좋으나, 이미 소고기 기름이 배어 있어 생략해도 무방합니다.