주요 재료 🥩
감자다진소고기양파칠리시즈닝토마토치즈소스
뚝딱이형 칠리 치즈 프라이
향신료 풍미가 가득한 수제 칠리콘 카르네 소스를 바삭한 감자튀김 위에 얹고 꾸덕한 치즈 소스를 듬뿍 끼얹은 맥주 안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 펍 스타일의 퀄리티 높은 치즈 칠리 감자튀김 안주를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 맥주와 어울리는 자극적이고 꾸덕한 정통 미국식 맛을 좋아하는 분들
- ⭐ 다양한 향신료가 가득 들어간 풍미 깊은 수제 칠리 소스를 만들어보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 러셋 감자(또는 냉동 감자튀김)
- 다진 소고기
- 다진 양파
- 다진 마늘
- 식용유
- 소금
- 고춧가루
- 칠리 시즈닝
- 큐민
- 오레가노
- 마늘가루
- 양파가루
- 물
- 비프스톡 큐브
- 토마토홀 또는 완숙 토마토
- 파슬리 가루 또는 다진 파
- 치즈 소스
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 소고기, 다진 양파, 다진 마늘을 넣은 뒤 소금으로 밑간하며 볶습니다.
- 고기가 노릇하게 익으면 고춧가루, 칠리 시즈닝, 큐민, 오레가노, 마늘가루, 양파가루를 넣고 향이 배도록 함께 볶아줍니다.
- 물과 비프스톡 큐브를 넣어 풀어준 뒤, 토마토를 넣고 주겁으로 으깨가며 자작하게 볶아 칠리콘 카르네 소스를 만듭니다.
- 러셋 감자는 길쭉하게 잘라 물에 한 번 헹궈 전분기를 빼고 물기를 완전히 제거합니다.
- 낮은 온도의 기름에서 한 번, 높은 온도의 기름에서 한 번 총 두 번을 튀겨 겉이 바삭한 감자튀김을 만듭니다.
- 그릇에 감자튀김을 담고 그 위에 따뜻한 칠리콘 카르네 소스를 듬뿍 올립니다.
- 파슬리나 다진 파를 살짝 뿌려준 뒤, 꾸덕하고 진한 치즈 소스를 가득 끼얹어 완성합니다.
- 다진 소고기와 양파를 볶다가 칠리 시즈닝 등의 향신료와 토마토, 비프스톡을 넣어 칠리 소스를 끓입니다.
- 자른 감자를 전분기를 빼고 기름에 총 두 번 바삭하게 튀겨냅니다.
- 감자튀김 위에 칠리 소스와 치즈 소스를 차례로 듬뿍 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 생감자를 직접 튀기기 번거롭다면 시판 냉동 감자튀김을 에어프라이어에 돌려 간편하게 대체할 수 있습니다.
- 러셋 감자는 미국식 길쭉한 감자로 수분이 적어 튀겼을 때 극강의 바삭함을 자랑합니다.
- 비프스톡 큐브를 활용하면 육수를 따로 끓이지 않아도 깊고 진한 고기 풍미를 쉽게 낼 수 있습니다.