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50도 저온의 올리브 오일에서 부드럽게 익힌 연어 콩피에 상큼한 사과 드레싱을 곁들인 고급 파인다이닝 요리입니다.
셰프의 비법 저온 조리법법으로 비린내를 완벽히 잡고 버터처럼 부드러운 풍미를 극대화한 최고급 아귀간(안키모) 요리입니다.
