주요 재료 🥩
떡돼지고기대파팽이버섯참기름간장올리고당굴소스
승우아빠 간장 떡볶이
다진 돼지고기를 참기름과 간장에 바짝 볶아 소스화하고 굴소스로 풍미를 더해 맵지 않고 고소한 간장 떡볶이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운 음식을 먹지 못하는 어린 자녀를 위한 영양 간식을 찾는 분
- ⭐ 남은 다진 고기와 자자한 냉장고 속 채소를 맛있게 활용하고 싶으신 분
- ⭐ 조리 과정을 최소화하여 간편하게 일품 떡 요리를 완성하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 떡(쌀떡 또는 밀떡) 2인분
- 다진 돼지고기(등심 또는 앞다리살) 200g
- 대파 1대
- 팽이버섯 1봉
- 참기름 약간
- 간장 적당량
- 올리고당 적당량
- 굴소스 1큰술
- 물(또는 육수) 자작하게
- 당근(선택) 약간
레시피 🍳
- 대파는 큼직하게 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 결대로 가닥가닥 찢어 준비합니다.
- 달군 팬에 다진 돼지고기 200g과 참기름을 넣고 간장, 올리고당을 입혀 볶기 시작합니다.
- 고기에서 흘러나온 수분이 완전히 증발하고 표면이 고슬고슬하고 건조해질 때까지 충분히 볶아 양념 고기를 완성합니다.
- 볶아진 고기 위에 물(또는 육수)을 자작하게 부어준 뒤 불리지 않은 딱딱한 상태의 떡을 그대로 넣습니다.
- 팬 뚜껑을 닫고 약 3분간 그대로 두어, 내부 수증기만으로 떡을 부드럽고 말랑말랑하게 익힙니다.
- 뚜껑을 열고 간장과 올리고당을 추가해 입맛에 맞게 간을 맞춘 후, 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 준비해 둔 대파와 팽이버섯(원한다면 당근 필러 채)을 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아 마무리합니다.
- 다진 돼지고기를 참기름, 간장, 올리고당과 함께 수분이 날아갈 때까지 바짝 볶아 양념합니다.
- 물이나 육수를 자작하게 붓고 딱딱한 떡을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫아 3분간 수증기로 익힙니다.
- 굴소스와 추가 양념으로 간을 맞추고 대파, 팽이버섯을 넣어 가볍게 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 담백한 맛을 선호하시면 등심 다진 고기를, 부드럽고 기름진 고소함을 원하시면 앞다리살 다진 고기를 사용하세요.
- 떡을 따로 데치는 번거로움 없이 뚜껑을 닫아 수증기로 가열하면 짧은 시간 내에 말랑한 식감을 낼 수 있습니다.
- 팽이버섯을 듬뿍 넣으면 고기 소스를 머금어 면을 먹는 듯한 독특하고 훌륭한 식감을 더해줍니다.