주요 재료 🥩
오이고추청양고추사각 어묵양파굴소스
자취요리신 어묵 고추잡채
돼지고기 대신 얇게 채 썬 사각어묵을 활용해 조리 시간을 대폭 줄이고 가성비를 높인 초간단 고추잡채
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 중식 고추잡채의 맛을 좋아하지만 고기 밑간과 손질이 번거로웠던 분들
- ⭐ 집에 남은 사각어묵과 고추로 10분 만에 근사한 안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 짭조름한 어묵의 조화로 밥반찬이나 술안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 오이고추 4~5개
- 청양고추 1~2개
- 사각어묵 2~3장
- 양파 1/2개
- 식용유 넉넉히
- 굴소스 1큰술 반
- 후춧가루 약간
레시피 🍳
- 오이고추는 꼭지를 떼고 반으로 가른 뒤, 숟가락을 이용해 속의 흰 부분과 고추씨를 깔끔하게 긁어냅니다.
- 씨를 제거한 오이고추를 길게 채 썰어 줍니다.
- 청양고추도 반으로 갈라 속을 제거한 뒤 채 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다.
- 사각어묵과 양파 반 개도 고추와 비슷한 크기와 양이 되도록 길게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파와 고추를 먼저 넣어 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶습니다.
- 준비해둔 어묵 채를 넣고 굴소스 1큰술 반을 넣어 재료들이 흐물흐물해질 때까지 함께 볶아줍니다.
- 간을 보고 부족하면 굴소스를 조금 더 추가해 맞춥니다.
- 불을 끄고 후춧가루를 취향껏 한 번 더 뿌려 섞어 완성합니다.
- 고추는 속의 씨를 파내고 양파, 어묵과 함께 길게 채 썹니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 고추와 양파를 센 불에서 먼저 볶습니다.
- 어묵과 굴소스를 넣어 부드러워질 때까지 볶은 뒤 후춧가루로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고추 속의 씨와 하얀 부분을 제거할 때 칼 대신 숟가락으로 긁어내면 찢어지지 않고 안전하게 파낼 수 있습니다.
- 어묵은 이미 조리가 완료된 가공식품이므로 고기와 달리 오랫동안 익힐 필요 없이 부드러워질 정도로만 가볍게 볶아주면 됩니다.
- 아삭한 식감을 살리기 위해 채소는 반드시 센 불에서 빠르게 볶아주어야 물이 생기지 않습니다.
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