김대석 된장 상추겉절이
구수한 된장 베이스에 새콤한 식초와 멸치액젓을 더해 자박자박하게 무쳐내는 여름철 별미 상추겉절이
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 상추를 세게 문지르면 풋내가 날 수 있으므로 손으로 살살 가볍게 무쳐야 합니다.
- 양념에 소주 2큰술을 넣으면 상추의 풋내와 씁쓸한 맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 무친 후 바로 먹기보다 뚜껑을 덮고 약 1시간 정도 숨을 죽인 후 먹으면 양념이 고루 배어 한층 맛있어집니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 입맛을 돋우는 아삭하고 구수한 밑반찬을 원하는 분들.
- 남은 상추를 색다르고 알차게 소비하고 싶은 분들.
- 짜지 않고 국물까지 자박자박하게 즐기는 겉절이를 선호하는 분들.
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