임성근 곶감 무생채

조리 팁 💡

• 무를 썰 때 위에서 아래로 내리치듯 썰면 채소가 짓물러져 오래 보관하기 힘드므로, 칼을 앞으로 밀면서 썰어야 결이 살아납니다.
• 마늘을 믹서에 갈아 사용하면 맛이 변하고 음식을 빨리 상하게 하므로 칼로 직접 다진 마늘을 사용하는 것이 좋습니다.
• 버무린 직후보다 시간이 조금 지나면 곶감에서 천연 단맛이 배어나와 풍미가 한층 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐항상 먹던 무생채에 특별한 변화를 주고 싶은 분들.
• ⭐곶감의 쫀득한 식감과 감칠맛 나는 반찬을 좋아하는 분들.