임성근 당근잡채

• 당근 1개
• 피망 20g
• 표고버섯 1개
• 시판 닭가슴살 약간
• 양파 20g
• 잣 1큰술
• 소금 약간
• 식용유 0.5큰술
• 백후추 반 꼬집
• 참기름 0.5큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 당근을 절인 후 물에 씻으면 당근 고유의 단맛과 영양이 손실되므로 수분이 생긴 상태 그대로 볶아주어야 합니다.
• 잣을 믹서기에 갈면 기름이 나와 다량으로 뭉치므로, 키친타월 위에서 밀대로 지긋이 밀어 보슬보슬하게 다져주는 것이 핵심입니다.
• 채소를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 숨이 살짝 죽을 때까지만 신속하게 볶아내야 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

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• ⭐당면 없이 가볍고 건강한 채소 중심의 이색 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐가족이나 아이들에게 당근을 맛있고 영양가 있게 먹이고 싶으신 분들.