임성근 당근잡채

조리 팁 💡

• 당근을 절인 후 물에 씻으면 당근 고유의 단맛과 영양이 손실되므로 수분이 생긴 상태 그대로 볶아주어야 합니다.
• 잣을 믹서기에 갈면 기름이 나와 다량으로 뭉치므로, 키친타월 위에서 밀대로 지긋이 밀어 보슬보슬하게 다져주는 것이 핵심입니다.
• 채소를 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 숨이 살짝 죽을 때까지만 신속하게 볶아내야 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐흑백요리사에 등장한 화제의 레시피를 집에서 직접 재현해보고 싶으신 분들.
• ⭐당면 없이 가볍고 건강한 채소 중심의 이색 요리를 찾으시는 분들.
• ⭐가족이나 아이들에게 당근을 맛있고 영양가 있게 먹이고 싶으신 분들.