김대석 볶음 춘장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 춘장 팩을 짤 때 나무젓가락 끝에 고무줄을 감아 집게처럼 끼워 쭉 내리면 낭비 없이 깔끔하게 짤 수 있습니다.
• 올리브유는 처음부터 넣지 않고 중간에 밀어 넣고 볶아야 춘장의 떫은맛이 줄어들고 부드러운 고소함이 제대로 살아납니다.
• 완성된 볶음 춘장은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 약 6개월, 김치냉장고 보관 시 최대 1년까지 맛을 유지할 수 있습니다.
• 신선한 양파에 찍어 먹거나, 제육볶음, 오징어볶음, 찜닭 등의 요리에 조미료처럼 소량 활용하면 풍미를 크게 올려줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 파는 것보다 더 고소하고 완성도 높은 짜장 소스를 직접 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐춘장을 한 번 볶아두고 오랜 기간 보관하며 다양한 볶음 요리에 만능 조미료로 활용하고 싶은 분들.
• ⭐짜장면집 창업을 준비하며 정석적인 춘장 볶음 비법을 찾고 계시는 분들.