김대석 바나나전

Name: 김대석 바나나전
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 바나나 3개; 계란 2개; 소금 2꼬집; 찹쌀가루 3큰술; 빵가루 1컵 미만; 식용유 적당량

겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 달콤해 아이들 간식이나 디저트로 제격인 이색 바나나전

예상 15분 난이도 쉬움 간식/디저트

주요 재료

바나나계란찹쌀가루빵가루

필요한 재료 2인분

바나나 3개
계란 2개

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소금 2꼬집

찹쌀가루 3큰술

빵가루 1컵 미만

식용유 적당량

레시피

바나나는 껍질을 벗기고 양 끝부분을 살짝 잘라낸 뒤 3mm 두께로 어슷하게 썹니다.
볼에 계란 2개와 소금 2꼬집을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 풀어줍니다.
넓은 접시에 찹쌀가루 수북이 3큰술을 준비하고, 다른 접시에는 빵가루를 1컵 조금 안 되게 담아둡니다.
썰어둔 바나나 조각에 찹쌀가루를 골고루 묻혀 1차 코팅을 해줍니다. 바나나가 깨질 수 있으므로 비닐봉지 대신 손으로 조심스럽게 묻힙니다.
찹쌀가루를 입힌 바나나를 계란물에 적신 후, 곧바로 빵가루를 표면에 골고루 입혀줍니다.
팬에 식용유를 적당량 두르고 불을 올려 예열한 뒤, 팬이 달궈지면 불을 약하게 줄입니다.
준비된 바나나를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워내어 마무리합니다.

바나나를 어슷썰기 하고 소금을 섞은 계란물을 풀어 준비합니다.
바나나 조각에 찹쌀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 조심스럽게 입힙니다.
식용유를 두른 팬을 예열한 뒤 약불에서 앞뒤가 노릇해지도록 구워냅니다.

조리 팁

바나나는 쉽게 무르고 깨질 수 있으므로 가루 옷을 입힐 때 손으로 하나씩 부드럽게 다루어야 예쁜 모양이 유지됩니다.
빵가루는 센 불에서 쉽게 타버릴 수 있으므로 팬을 예열한 뒤에는 반드시 약불이나 중약불에서 은근하게 구워야 고운 빛깔이 나옵니다.

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