예상 4시간 30분난이도 쉬움간식/디저트주요 재료 🥩통밀쿠키약과무염버터볶은 참깨가루 젤라틴크림치즈바닐라 익스트랙레몬즙그릭요거트생크림꿀물엿흑설탕진간장계피가루생강가루미니 약과태그 🏷️노오븐디저트명절음식손님초대
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분크러스트: 150g 부순 통밀쿠키, 80g 다진 약과, 85g 무염버터, 8g 볶은 참깨, 1g 소금치즈케이크: 40g 물, 8g 가루젤라틴, 400g 크림치즈, 75g 설탕, 3g 바닐라익스트랙, 10g 레몬즙, 100g 그릭요거트, 180g 생크림글레이즈: 10g 물, 2g 가루젤라틴, 25g 물, 50g 꿀, 35g 물엿, 12g 흑설탕, 3g 진간장, 0.5g 계피가루, 0.5g 생강가루토핑: 9개 미니 약과, 볶은 참깨레시피 🍳통밀쿠키와 약과를 부순 뒤 녹인 무염버터, 볶은 참깨, 소금을 넣어 고루 섞습니다.케이크 틀 바닥에 쿠키 반죽을 꾹꾹 눌러 담고 냉장실에서 20분간 굳힙니다.불린 가루 젤라틴을 준비하고 부드럽게 푼 크림치즈에 설탕, 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 그릭요거트, 녹인 젤라틴, 휘핑한 생크림을 순서대로 섞어 크림치즈 반죽을 만듭니다.굳혀둔 틀에 크림치즈 반죽을 채우고 냉장실에서 3~4시간 동안 단단하게 굳힙니다.냄비에 물, 꿀, 물엿, 흑설탕, 진간장, 계피가루, 생강가루를 넣고 3~4분간 끓인 뒤 불린 젤라틴을 녹여 30℃ 정도로 식힙니다.굳은 치즈케이크 위에 식힌 약과 시럽 글레이즈를 부어 냉장실에서 30분간 추가로 굳힙니다.완성된 케이크 위에 미니 약과와 볶은 참깨를 올려 장식합니다.부순 통밀쿠키와 약과, 버터를 섞어 틀 바닥에 깔고 굳힙니다.크림치즈, 그릭요거트, 생크림, 젤라틴을 섞은 치즈크림을 채우고 냉장실에서 굳힙니다.달콤한 약과 시럽 글레이즈와 미니 약과를 얹어 마무리합니다.조리 팁 💡글레이즈 시럽은 젤라틴을 넣은 후 약 30℃ 정도로 충분히 식힌 뒤 부어야 치즈크림층이 녹지 않습니다.통밀쿠키와 약과 바닥 지지를 단단히 눌러주어야 잘랐을 때 모양이 무너지지 않습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐오븐 없이 근사한 퓨전 한식 디저트를 만들고 싶은 분들.⭐명절이나 특별한 날 이색적인 약과 활용 레시피를 찾는 분들.