쿠킹트리 복숭아 요거트 무스 케이크

조리 팁 💡

• 전분은 반드시 찬물에 미리 풀어 사용해야 덩어리 없이 매끄러운 콩포트를 만들 수 있습니다.
• 요거트 무스용 생크림은 50% 정도로 부드럽게만 휘핑해야 완성된 무스가 거칠지 않고 부드럽게 입안에서 녹습니다.
• 초콜릿 디핑 직전 무스 케이크 표면에 성에나 물기가 없어야 초콜릿이 들뜨지 않고 깨끗하게 밀착됩니다.
• 약 35°C의 초콜릿 액에 단단히 얼린 케이크를 한 번만 짧게 담갔다 빼는 것이 파삭하고 얇은 초콜릿 셸을 만드는 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐실물 같은 복숭아 모양의 입체 비주얼 디저트를 만들고 싶은 분들.
• ⭐아그작 깨지는 초콜릿 셸과 산뜻한 요거트 무스 조합을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐특별한 날 정성이 가득한 디저트로 완성도 높은 선물을 준비하는 분들.