상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분달걀노른자 3개달걀 110g설탕 147g소금 1g옥수수전분 4g레몬 1.5개레몬즙 85g무염버터 90g우유 35g꿀 20g바닐라 익스트랙 3g박력분 90g베이킹파우더 1.5g크림치즈 140g생크림 200g스프링클 적당량레시피 🍳냄비에 달걀노른자, 설탕, 소금, 옥수수전분, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 약한 불에서 농도가 생길 때까지 저어준 뒤 무염버터를 섞어 레몬 커드를 만듭니다.완성된 레몬 커드는 완전히 식힌 후 냉장실에 넣어 차갑게 보관합니다.데운 우유와 무염버터를 준비하고, 다른 볼에 달걀, 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤 박력분, 베이킹파우더, 레몬 제스트, 버터 우유 혼합물을 넣어 반죽을 만듭니다.틀에 담은 반죽을 전자레인지에서 3~4분간 익힌 뒤 식히고, 사용할 컵 크기에 맞게 동그랗게 잘라 시트를 준비합니다.크림치즈와 설탕을 풀고 생크림을 올려 함께 섞은 뒤, 일부 크림에 레몬 커드와 레몬즙을 더해 상큼한 레몬 크림을 만듭니다.컵 바닥에 시트를 깔고 크림과 레몬 커드를 차례로 층층이 올려 담은 후 냉장실에서 2시간 정도 굳히고 스프링클을 얹어 완성합니다.약한 불에서 레몬 커드를 끓여 식히고 차갑게 보관합니다.달걀 반죽을 전자레인지에 3~4분 구워 컵 크기로 자릅니다.크림치즈 생크림과 레몬 커드를 컵에 겹겹이 담아 냉장 보관 후 장식합니다.조리 팁 💡전자레인지 시트는 과하게 익히면 질겨지므로 익힘 상태를 보며 시간을 조절합니다.레몬 커드는 덩어리가 생기지 않도록 약한 불에서 지속적으로 저어주며 농도를 맞춥니다.완성 후 냉장실에서 충분히 숙성하면 크림과 시트가 더욱 촉촉하게 조화를 이룹니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐오븐 없이 예쁜 컵케이크 디저트를 만들고 싶은 분들.⭐상큼한 레몬 커드와 부드러운 크림치즈의 조화를 좋아하는 분들.