승우아빠 노오븐 티모 컵케이크

조리 팁 💡

• 차가운 계란을 한꺼번에 부으면 크림치즈의 유화 상태가 깨져 순식간에 반죽이 분리될 수 있으니 반드시 실온 상태의 계란을 조금씩 나누어 가며 섞어야 합니다.
• 레드벨벳 특유의 매혹적이고 딥한 붉은색을 내는 핵심 비결은 빨간색 색소 베이스에 아주 소량의 검은색 색소를 첨가하여 톤을 차분하게 가라앉히는 것입니다.
• 반죽을 틀에 너무 가득 채우면 찌는 과정에서 컵 위로 과하게 넘쳐흘러 모양이 망가질 수 있으므로 반드시 70% 선을 유지하여 채워 줍니다.
• 케이크 시트에 온기가 조금이라도 남아있으면 위에 올리는 크림 아이싱이 열기에 녹아 형태가 무너지므로 냉장고나 서늘한 곳에서 완전히 식힌 후 데코레이션을 시작합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐오븐이 없어 베이킹을 망설였지만 근사한 홈메이드 케이크 디저트를 만들어보고 싶으신 분.
• ⭐할로윈 파티나 특별한 기념일에 눈과 입이 모두 즐거운 이색 캐릭터 베이킹을 준비하시는 분.
• ⭐흔한 핫케이크 가루를 색다르고 고급스러운 비주얼의 레드벨벳 베이커리로 재탄생시키고 싶으신 분.