쿠킹트리 크렘브륄레 크레이프

조리 팁 💡

• 커스터드 크림은 약불에서 냄비 바닥이 타지 않도록 주걱으로 계속 젓는 것이 부드러운 식감의 핵심입니다.
• 반죽을 냉장실에서 1시간 휴지시키면 기포가 정돈되어 구울 때 찢어지지 않고 쫀득해집니다.
• 토치 사용 시 불길을 한곳에 고정하지 않고 빠르게 움직여야 설탕이 타지 않고 노릇한 캐러멜 층이 형성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐오븐 없이도 특별한 카페 디저트를 직접 조리해보고 싶으신 분.
• ⭐바삭한 캐러멜 층과 촉촉한 크림의 색다른 식감을 원하시는 분.