쿠킹트리 브리오슈 번

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 버터는 반죽 글루텐이 어느 정도 잡힌 뒤에 넣어야 반죽이 처지지 않고 잘 뭉쳐집니다.
• 발효 온도가 너무 높으면 버터가 녹아 내릴 수 있으므로 27~30°C의 정온을 유지해 주세요.
• 구워낸 직후 무염버터를 발라주면 빵 껍질이 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 수제버거용 부드러운 번을 직접 굽고 싶은 분들.
• ⭐버터와 달걀 풍미가 풍부한 고소한 제빵 레시피를 찾는 분들.