상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒6인분사과 필링: 다진 사과 160g, 무염버터 15g, 황설탕 35g, 소금 한 꼬집, 시나몬파우더 1.5g, 레몬즙 5g, 물 10g, 옥수수전분 3g쿠키 반죽: 무염버터 70g, 황설탕 50g, 백설탕 30g, 소금 0.5g, 달걀 40g, 바닐라 익스트랙 3g, 중력분 150g, 베이킹파우더 2g, 시나몬파우더 2g겉면 코팅: 설탕 30g, 시나몬파우더 1g레시피 🍳냄비에 다진 사과 160g, 무염버터 15g, 황설탕 35g, 소금, 시나몬파우더 1.5g, 레몬즙 5g을 넣고 3~5분 끓인 뒤 물 10g과 옥수수전분 3g을 섞은 전분물을 넣어 농도를 맞추고 식힙니다.실온에 두어 부드러워진 무염버터에 황설탕, 백설탕, 소금을 넣고 부드럽게 저어 줍니다.달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 어우러지도록 크림화합니다.중력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더를 체쳐 넣고 날가루가 보이지 않을 만큼만 자르듯 살살 섞습니다.반죽을 냉장실에서 약 30분간 휴지시킨 후 약 30g씩 분할해 동글게 만듭니다.동그란 반죽 표면에 백설탕과 시나몬파우더를 섞은 코팅용 가루를 고르게 묻힙니다.반죽 가운데에 적당한 깊이로 홈을 내고 미리 식혀둔 사과 필링을 채워 넣습니다.175℃ 오븐에서 14~15분간 구운 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.다진 사과와 시나몬, 버터를 졸여 필링을 만들고 식힙니다.버터 반죽을 만든 뒤 냉장 휴지하고 동글게 뭉쳐 시나몬 설탕을 묻힙니다.중앙에 홈을 내어 사과 필링을 가득 채우고 오븐에 구워냅니다.조리 팁 💡사과는 너무 크면 구울 때 들뜨므로 작은 큐브 모양으로 썰어야 중앙에 안정적으로 올라갑니다.가운에 홈을 낼 때 너무 깊으면 바닥이 뚫리고, 너무 얕으면 필링이 넘칠 수 있으니 주의합니다.가루류를 섞을 때 치대지 않아야 단단해지지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 쿠키가 됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐상큼달콤한 사과와 향긋한 계피의 조화를 즐기고 싶은 분들.⭐카페 스타일의 스페셜 쿠키를 집에서 직접 구워보고 싶은 분들.