백종원 파프리카 무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 파프리카는 시간이 지나면 안쪽이 물러지고 껍질이 질겨지므로 가급적 신선하고 탱탱한 상태일 때 바로 무쳐 먹는 것이 가장 맛있습니다.
• 고추장 버전과 된장 버전을 동시에 다 만들기보다는, 한 번에 한 가지 버전만 선택해서 신선하게 즐기는 것을 추천합니다.
• 된장 양념을 사용할 때는 통깨보다 깨를 절구에 곱게 갈아서 듬뿍 넣으면 생된장의 텁텁한 맛이 덜하고 훨씬 구수해집니다.
• 무친 직후 파프리카에서 수분이 살짝 나와 양념과 어우러졌을 때 구운 고기 쌈에 쌈장 대신 듬뿍 얹어 먹으면 입안에서 즙이 톡 터지며 느끼함을 잡아줍니다.