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濃厚なドンジャンとさっぱりとした辛みが特徴の、1分で完成するシャキシャキしたゴチュムチム。焼肉などのメイン料理との相性抜群。

乾燥のりフレークをごま油で炒めて水分を飛ばし、シャキッとしたねぎと少量のわさびを混ぜて生臭さを消した、美味しいおかずです。

辛くて甘く、さっぱりとした春らしい一品。食欲を瞬時に引き立てる。

事前に用意された豆板醤でシンプルに味付けした濃厚で旨味豊かな焼き豆腐。別々のマリネなしで深みのあるうま味が引き出される。

卵と水の黄金比率で作る、絹のように滑らかでふわふわの卵蒸し料理です。

四川風の簡単な副菜。シャキシャキとした青豆を豚肉と辛み・痺れるようなドウバンジャン、香り豊かなハジャオ油で炒めた一品。ご飯のお供やお酒の肴に最適です。

さっと茹でた菜の花に、青陽コチュと調味料を加えて作る、すっきりと優しい味わいの春のナムルです。

薄切りにしたきゅうりを軽く塩漬けにしてシャキシャキとした食感を出し、香ばしいエゴマ粉とごま塩で和えた、上品で風味豊かな和え物です。