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オリーブオイルとニンニクで炒めたアサリに、日本酒と濃厚なバターを加え、深みのある滑らかなレストラン級の味わいを実現したパスタ

半干しスケトウダラに軽く塩をして凍らせ、その後に調理することで、身が崩れずに仕上がる、プロ直伝の煮込み料理です。

シャキシャキのピーマンと香り豊かなエゴマの葉を薄切り豚バラで巻き、マスタード醤油ダレで仕上げた一品

予熱した鋳鉄製のフライパンに抹茶の生地を流し込み、カリッとふわふわに焼き上げるドイツ風パンケーキ

60度で24時間ソービードすることで、極限まで柔らかく仕上げた豚のネックを、直火トーチで表面を焦がしてスモーキーな風味を加えたステーキ。

ココナッツクリームの豊かな香り、ライムの爽やかな酸味、鶏肉の繊細な旨味が調和した伝統的なタイのココナッツチキンスープ。

もちもちのチョルミョン麺と絹ごし豆腐を使用し、ふわふわの卵白メレンゲとモッツァレラチーズを雪の層のようにトッピングしたユニークなチャンポン。

バタフライピーティーで美しい青色に染めたむっちりした皮で、カニ身と鶏ひき肉の甘辛いフィリングを包んだ、タイ風の花形餃子。