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75件のレシピが見つかりました。

乾燥タラのスライスを柔らかくし、片栗粉でコーティングしてカリッとした食感に揚げ、辛くて甘い自家製グァンジョンソースとからめて、チキングァンジョンよりもさらにコリコリとした満足感のある味わいになります。

じっくりと旨味を抽出した鶏出汁に、鶏肉、じゃがいも、餅を加えて煮込んだ東大門風のタッカンマリ(鶏鍋)です。

長時間の浸水が必要な中国ガラス麺を使わず、重ねた米紙で歯ごたえを最大限に引き出し、すぐに歯切れの良い食感が楽しめるノスタルジックなトッポッキ。

ごちゅうジャンとコチュガルを使った辛くて甘いソースで、高熱でサクサクの野菜と一緒に炒めたポジャンマチャ風の骨なし鶏の足の炒め物。香ばしい風味が引き立つ。

ゴチュジャンを使わず、醤油、コチュガル、梨、玉ねぎで仕上げたクリーンで辛い豚肉の炒め物

アサリとスンドゥブ(おぼろ豆腐)で作る、シンプルながらも深いコクのあるチゲです。

フライパンで炒った大豆のナッツのような風味が際立つ、沸騰させない懐かしい煮豆。12時間の寝かせを経て、歯ごたえのある食感が抜群です。

ごま油のナッツ風味が引き立つ炒り鰯に、アーモンドとニンニクを加えて豊かな食感に仕上げました。最後にでんぷんシロップと砂糖を加え、ほのかな甘みを添え、お米のおかずとして最適です。

小麦粉糊の代わりに冷やご飯をミキサーにかけることで、青臭さがなく、さっぱりとしてシャキシャキとした夏のオルガリ(若い夏白菜)キムチです。

甘酸っぱいタレに、シャキシャキとしたボムドン(春白菜)のコッチョリ(即席キムチ)とたっぷりの新鮮な野菜を混ぜ合わせて作る、香り豊かなボムドンコッチョリビビンバです。

スープを使わず、辛くて濃厚な仕上がりのブロギ。脂ぎった肉の味を引き立てるために、たっぷりとカリッとした刻みネギを山のようにのせます。

市販の骨なし鶏の足を活用した簡単な炒め物。さっぱりとした枝豆、もちもちのじゃんめん、濃厚なチーズが一体となった満足感のある一品。