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この男のコックのアヒルネギ串
厚切りのアヒルの胸肉とねぎを串に刺して、辛み甘みの効いたソースで焼いた後、ターキーで軽く焦がして、スモーキーな風味を加えた一品です。
アヒルの胸肉ねぎ赤唐辛子粉みりん醤油
超簡単夜中のスナックユニークな料理
この男の料理 辛口イカの炒め物
スミネバンチャン風の辛い、歯ごたえのあるイカの炒め物。高熱で素早く焼いて、柔らかなイカとシャキシャキした野菜を合わせた、濃厚な味わいのひと品。
イカねぎ玉ねぎにんじん赤パプリカ
辛い味ご飯のお供夕食
この男のコックのモジャサエウ
大きなバタフライカットしたエビに細かく刻んだエビをたっぷりのせ、でんぷんをからめて高温で揚げ、香ばしいガーリック醤油ダレと和える一品
エビねぎ生姜にんにくじゃがいも粉
高級料理ゲスト接待揚げ物
Kim Dae-seokの銀杏ゼリー
湯がいた銀杏をすりつぶし、でんぷんを濾して弱火でじっくりと煮込み、もちもちとした柔らかな食感と豊富な栄養を備えた秋の逸品に仕上げました。
湯がいた銀杏ごま油青ねぎにんにくのみじん切り青唐辛子
自家製伝統食グルメ
Kim Dae-seokの万能玉ねぎ醤油
玉ねぎを薄切りにして完全に乾燥させ、醤油に漬け込んで熟成させることで、うま味と甘みを増強し、万能調味料に仕上げます。
玉ねぎ特選醤油
万能ソース保存食料理のヒント
Kim Dae-seokの肉餃子
柔らかく味付けされた豚肩ロース、シャキシャキの豆もやし、香り高いニラを詰め込んだ、肉汁あふれる手作り餃子です。
豚ひき肉おろしにんにく醤油豆もやし豆腐
手作り餃子行事食餃子の具
Kim Dae-seokのさっぱり冷製スープ
生臭さを抑えた柔らかく歯ごたえのある二枚貝の身を、黄金比の甘酸っぱく爽やかな冷製スープで楽しむ夏の逸品です。
乾燥二枚貝玉ねぎ長ねぎ青唐辛子赤唐辛子
夏の逸品甘酸っぱいスープ料理
Chinese Cuisine Witchのどんぐりゼリーサラダ
ホテルシェフの秘伝ソースで作る、シャキシャキで美味しいどんぐりゼリーサラダ。
どんぐりゼリー玉ねぎニラきゅうり春菊
秋の味覚甘酸っぱい前菜
Kim Dae-seokのほうれん草の味噌和え
新鮮な島ほうれん草を使用し、伝統的な味噌の甘みと旨みを活かした、しっとりとしてコクのある冬の副菜です。
ほうれん草伝統的な味噌おろしにんにく長ねぎごま油
旬の料理副菜旨みたっぷり
Yoon Yi-ryeonの蒸しクワリゴチュウと玉ねぎ
シャキシャキのクワリゴチュウと甘い玉ねぎを薄く粉でまぶして蒸し、風味豊かなつけだれでいただくユニークな副菜。
クワリゴチュウ玉ねぎ小麦粉Jin-ganjangアンチョビの発酵ソース
超簡単基本の副菜ヘルシー
Yoon Yi-ryeonのメセンイの和え物
メセンイに細かく刻んだ野菜を合わせ、カタクチイワシの魚醤またはイカナゴの魚醤で味付けした、柔らかく風味豊かな冬の珍味のおかずです。
メセンイ大根大ネギチョンヤン唐辛子赤唐辛子
旬の料理さっぱりした味わいユニークな料理
Aha Bujangの韓国淡水巻貝（オルゲンイ／ダスルギ）のテンジャンチゲ
ほろ苦くて歯ごたえのある韓国淡水巻貝（オルゲンイ／ダスルギ）をたっぷり使った、さっぱりとした味わいの特別なチゲ。コクのあるテンジャンチゲです。
韓国淡水巻貝（オルゲンイ／ダスルギ）ズッキーニ玉ねぎ長ネギ（韓国産）韓国産マイルドパリパリ青唐辛子
スープ料理辛味二日酔い対策