主な食材 🥩
豚バラ肉玉ねぎ長ネギコチュジャン醤油粉唐辛子みりんみじん切りのニンニクエリンギ
トゥクダクヒョンのコチュジャン豚バラ肉
豚バラ肉とエリンギを、甘辛いコチュジャンソースで和え、弱火でじっくり火を通して旨味を引き出したコチュジャンサムギョプサル
🙋 おすすめ
- ⭐ 甘辛いコチュジャンサムギョプサルを自宅で手軽に作りたい方。
- ⭐ 豚バラ肉とエリンギを活用して食べ応えのあるメイン料理を完成させたい方。
- ⭐ ヤンニョムが焦げ付かないように弱火の調整に気を付けて料理したい方。
必要な食材 🛒2人分
- 豚バラ肉 500g
- サラダ油 大さじ2
- 玉ねぎ 2〜3個
- 長ネギ 1本
- 炒りごま 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 粉唐辛子 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みじん切りのニンニク 大さじ1
- こしょう 少々
- エリンギ 1/2〜1個（お好みで）
レシピ 🍳
- 豚バラ肉の表裏に包丁目を入れ、タレがよく染み込み早く火が通るように準備する。
- コチュジャン、醤油、粉唐辛子、みりん、砂糖、みじん切りのニンニク、こしょうを混ぜて、タレを作る。
- 豚バラ肉の片面だけにタレを塗る。
- フライパンにサラダ油をひき、千切りにした玉ねぎを底が見えなくなるように敷き、長ネギをのせる。
- タレを塗った面を上にして豚バラ肉をのせ、蓋をして弱火で20分焼く。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、必要ならバーナーで焦がし、炒りごまをふって仕上げる。
- オーブンで調理する場合は、玉ねぎと長ネギの上に肉をのせ、さらに玉ねぎをかぶせて170度で40分焼く。
- 豚バラ肉に切り込みを入れ、コチュジャンヤンニョムを片面にだけ塗ります。
- フライパンに玉ねぎと長ネギを敷き、ヤンニョムに漬けた豚バラ肉を乗せて弱火で20分間火を通します。
- 食べやすい大きさに切り、ごまを振って仕上げます。
調理のコツ 💡
- タレを両面に塗るとフライパンで焦げやすいので、片面だけ塗る。
- 玉ねぎが肉とフライパンの間で緩衝材となり、焦げを軽減する。
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