主な食材 🥩
豚ひき肉玉ねぎにんにく生姜トマト固形カレールーピーナッツバターシナモンパウダーご飯卵
Ttukdak Hyungのドライキーマカレー
水を一切使わず、玉ねぎとトマトの水分だけで濃厚に煮込み、卵黄を崩して食べる日本式ドライカレー
🙋 おすすめ
- ⭐ 普通の汁気のあるカレーではなく、一風変わった濃厚な風味のカレーを求める方
- ⭐ 時間をかけて丁寧に深い甘みを引き出すスローフードを楽しむ方
- ⭐ 珍しいホームパーティーメニューやインスタ映えする一皿料理を探している方
必要な食材 🛒3人分
- 豚ひき肉 適量
- 玉ねぎ 2個
- おろしにんにく 大さじ1
- おろし生姜 少々
- トマト 1個
- 日本の固形カレールー（ゴールデンカレー） 3人分
- ピーナッツバター 大さじ1
- シナモンパウダー 少々
- ご飯 1膳
- 卵黄 1個
- パセリパウダー 少々
レシピ 🍳
- フライパンに食用油をひき、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜を入れます。
- 形が見えなくなり、きつね色になるまで弱火で約1時間、丁寧に炒めて甘みを最大限に引き出します。
- トマトに切り込みを入れ、湯むきをして皮を剥いた後、細かく刻んでフライパンに加えます。
- 日本の固形カレールー3人分とピーナッツバター、シナモンパウダーを入れ、カレーが溶けるまで塊を崩すように炒めます。
- 水分が完全に飛び、肉の味付けのようにとろみがついたら火を止めます。
- 器にご飯を盛り、その上にドライカレーを丸く乗せ、卵黄とパセリを添えて仕上げます。
- フライパンに豚ひき肉、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、弱火で1時間焦げ付かないように炒めます。
- 湯むきしたトマトと固形カレールー、ピーナッツバター、シナモンパウダーを加え、カレーが溶けるまで煮詰めるように炒めます。
- ご飯の上に完成したカレーを乗せ、卵黄とパセリをトッピングします。
調理のコツ 💡
- 玉ねぎを非常に長い時間弱火で炒め、水分を飛ばしてキャラメリゼすることが深い旨味の鍵です。
- 一般的なカレールーよりも固形カレールーを使用することで、特有の濃厚な味とドライな粘度がよく出ます。
- 最後に入れるピーナッツバターとシナモンパウダーは、風味をまろやかでエキゾチックにするアクセントです。
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