この男の料理 シクヘ スージョト
シクヘ、醤油、丸ごとんにんにくの3つだけで、豚の臭みを除去し、やわらかく、ほのかな甘みを引き立てる簡単で素早いスージョト。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- シクヘに含まれる麦芽糖と糖分が肉を柔らかくし、光沢を与え、不快な匂いを効果的に中和する。
- 調理後すぐに切ると脂身が崩れやすくなるため、火を止めた後、必ず10分間蓋のまま蒸らしてから切り分けることで、きれいな仕上がりになる。
おすすめ
- スージョトを作る際にネギや玉ねぎ、コーヒーなど準備が面倒だと感じる人。
- 失敗なく、ふっくらとした甘みと旨みのあるスージョトを素早く作りたい人。
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