This Man's Cookのジャガイモドーナツ

1. ジャガイモの皮をむいて小さく切り、鍋で約10分間、完全に火が通るまで茹でます。
2. 茹で上がったジャガイモをボウルに移し、塊がなくなるまでしっかりとつぶします。
3. つぶしたジャガイモに、もち粉1カップ、卵1個、溶かしたバター15g、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、生地を作ります。
4. 手に軽くサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいの大きさに生地をちぎります。少し平らにして中央に穴を開け、ドーナツの形に整えます。
5. カリッとした食感を出すために、ドーナツの表面にパン粉を均一にまぶします。
6. フライパンにドーナツが浸るくらいのサラダ油を入れます。160〜170度の低温から中温で、両面がきつね色になるまで揚げます。
7. こまめに裏返しながらじっくりと揚げて全体に焼き色がついたら、油から引き上げます。
8. お好みで表面に砂糖を少々振りかけて完成です。

調理のコツ 💡

• 強火だと外側だけ焦げて中のもち粉に火が通らないため、弱火でじっくりと時間をかけて揚げてください。
• もち粉は白玉粉や小麦粉でも代用可能ですが、天ぷら粉やホットケーキミックスは塩味が強くなる可能性があるため避けてください。
• パン粉をつけずに揚げると、より柔らかく繊細で、素材本来の風味を楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐小麦粉を使わないヘルシーな手作りおやつを探している方。
• ⭐子供と一緒にドーナツの形作りをして料理を楽しみたい親御さん。