ストライカー・シェフ 大根ブレイジングステーキパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鶏がらスープの代わりに市販の牛骨すき焼きスープを使用すると、牛肉本来の重厚で深みのある旨味が、パスタソースまでそのまま引き継がれます。
• 3cm以上の厚みがある肉は、強火で焼くと表面だけ焦げて中が生焼けになってしまうため、中火でじっくり焼いた後、必ず休ませることで柔らかくなります。
• パスタソースを仕上げる際は、ブレイジングスープを加え、素早くウォッキングしたり混ぜたりすることで、油とスープが結合し、べちゃっとしないクリーミーなエマルジョンソースになります。

おすすめ 🙋

• ⭐シンプルなオイルパスタを超えて、牛骨スープの濃厚な旨味が凝縮された高級アリオリオを体験したい方。
• ⭐レストランスタイルの大根ガニッシュと完璧な牛肉ステーキを一膳ご馳走したい方。