詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分牛肉アンシム 200~300gトマト 1個パプリカ 1/3個ニンジン 少々エリンギ 1本ニンニク 5~6片市販トマトソース 1本(600g)水 ソース瓶の1/3量タイム 少々ネギ 少々オリーブオイル 3大さじ塩 適量黒コショウ 適量レシピ 🍳アンシムを一口大に切り、塩とコショウで下味をつけます。パプリカ、ニンジン、エリンギは肉と同じ大きさに切ります。トマトは大きく切ります。ニンニクは粒の大きさに応じて丸ごとまたは半分に切ります。フライパンにオリーブオイル3大さじを入れ、強火で肉を両面わずかにきつね色になるまで素早く焼いて、中間レアの状態で取り出します。肉を焼いたフライパンに硬い素材であるニンジンとニンニクを先に入れ、香りと色を引き出します。エリンギを加えて炒め、トマトを手で軽く潰して入れ、水分が飛ぶまで強火でしっかり炒めます。パプリカを加え、軽く炒めた後、市販トマトソース1本と洗ったソース瓶の水1/3量を加え、2~3分ほどザラザラと沸騰させます。フレッシュタイムを加えて香りを引き出し、ニンジンが柔らかくなったら、事前に焼いておいた肉と皿に残った肉汁をすべて加え、軽く混ぜ合わせ、すぐに火を止めます。完成した料理を皿に盛り、みじん切りのネギと新鮮なタイムをのせて仕上げます。肉を一口大に切り、塩とコショウで下味をつけます。野菜やキノコを肉のサイズに合わせて調整します。強火で肉の表面だけを素早く焼いて、別に取り出します。フライパンにニンジン、ニンニク、キノコ、潰したトマトの順に炒め、その後パプリカを加えます。トマトソースと水を加え、2~3分間煮詰めてからタイムを加えます。焼いておいた肉と肉汁を加え、軽く混ぜたらネギを散らして完成です。調理のコツ 💡肉と野菜を最初から一緒に炒めてしまうと、肉が過度に焼けてしまい固くなるので、肉をまず強火で別途焼いて、ソースの最後の段階で混ぜる必要があります。これにより、ふっくらとした食感が保てます。肉を取った際、皿にたまった肉汁は絶対に捨てず、ソースに一緒に加えることで、ソースの深みとコクが生きます。おすすめ 🙋⭐調理スキルに自信がないけれど、ホームパーティーなど特別な日に豪華で高級感のある料理を提供したい方。⭐一般的なバーベキュー系ソースではなく、すっきりとした中毒性のあるトマトソースベースの肉料理を楽しみたい方。