サムキム マルサラチキン

調理のコツ 💡

• 鶏胸肉を最初に完全に焼かず、表面だけをコーティングするように焼いてからワインソースで煮詰めることで、ジューシーさが保たれ、乾燥せずふっくらとした食感になります。
• 鶏肉についていた小麦粉とバターがワインと合わさって煮詰まると、別途で澱粉を使わなくても、ソースが濃厚でコクのある仕上がりになります。
• この料理は、ワインときのこの深い香りに集中するため、ニンニクや玉ねぎを入れず、マルサラワインならではの風味を引き立てるのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐鶏胸肉を乾かない、上品でふっくらとした仕上がりにしたい方。
• ⭐自宅でレストランのような雰囲気の特別なイタリア風メイン料理を楽しみたい方。