主な食材 🥩
鶏むね肉トマトソーストマト生モツァレラチーズブラックオリーブにんにくパセリ小麦粉オリーブオイルパルメザンチーズ
サムキム チキンモツァレラスープ
ふっくらとした鶏むね肉に、新鮮なトマトソースと厚切りのモツァレラチーズをたっぷり乗せ、じっくり煮込んだ高級感あふれるスープ料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 乾燥した鶏むね肉を、新しいアレンジとふっくらとした上品な料理として楽しみたい方
- ⭐ アウトドアキャンプ場で一般的な焼き肉ではなく、異国的な雰囲気で温かいスープ料理を披露したい方
必要な食材 🛒2人分
- 鶏むね肉 2枚
- トマトソース 1.5カップ
- ミニトマトまたは一般トマト 4個
- 生モツァレラチーズ 1個
- ブラックオリーブ 4〜5個
- にんにく 3片
- みじん切りパセリ 少々
- 小麦粉 少々
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パルメザンチーズおろし 少々
- 出汁または水 少々
レシピ 🍳
- 鶏むね肉は、中まで均一に火を通しやすく、調理時間を短縮できるように薄くバタフライ切りにして、塩とこしょうで下味をつけます。
- 下味をつけた鶏むね肉の表面に、小麦粉を軽くまぶして、薄い肉汁を守る膜を作ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、弱火で鶏むね肉の表面だけをきつね色になるまで軽く焼きます。このとき、中まで完全に火を通さないことがポイントです。
- すりおろしたにんにく、輪切りのブラックオリーブ、カットしたトマトをフライパンに入れて、トマトが柔らかく溶けるまで弱火で一緒に炒めます。
- みじん切りパセリと出汁（または水）を少量加え、トマトソースをたっぷり入れて、肉の中までソースが染み込むように、ほどよい弱火で煮込みます。
- パルメザンチーズを振りかけて風味と味を整えた後、厚切りの生モツァレラチーズをのせ、蓋をして2〜3分間蒸らし、チーズがとろけるまで仕上げます。
- 鶏むね肉を薄くバタフライ切りにして、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を軽くまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを引いて、鶏むね肉の表面だけを弱火できつね色になるまで焼きます。
- にんにく・オリーブ・トマトを一緒に炒め、水とトマトソースを加えて、ゆるやかに煮ます。
- パルメザンチーズを振りかけて煮詰めた後、モツァレラチーズをのせて蓋をして、溶けさせるように仕上げます。
調理のコツ 💡
- 最初から肉を完全に焼くと鶏むね肉が乾いてしまうため、表面だけを焼いて肉汁を閉じ込めた後、ソースの中でじっくり煮ることで、しっとりとした食感が保ちられます。
- 時間に余裕があれば、調理開始前に人参と玉ねぎを水で煮出して作った野菜出汁を用意しておくと、ソースの深みが一段と増します。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeサム・キムのアンチョビモッツァレラサラダ
こんがり焼いたナスとズッキーニ、新鮮なモッツァレラチーズとトマトに、旨味あふれるアンチョビレモンドレッシングを添えたサラダ
モッツァレラチーズナスズッキーニトマトアンチョビ
アンチョビ風味焼き野菜チーズ風味
YouTubeストライカー・シェフ バイコルバン マーラー スープ
生の白貝の弾力ある食感と、ピリ辛でツユが立つマーラー風トマトソースが融合した斬新なホームパーティー向けスープ
生の白貝ネギ玉ねぎ昆布にんにく
ホームパーティー斬新な料理スープ
YouTubeストライカー・シェフの豚肉トマトキムチスープ
熟成した新鮮なキムチとさっぱりとしたトマトソースが、弾力のある豚もも肉と調和するワンパンスープ料理です。
豚もも肉玉ねぎ生のニンニクコリアンダー新鮮なキムチ
ワンパン料理豚肉スープ珍しい
YouTubeアン・ソンジェ パマラ スクランブルエッグ
ふるいにかけた卵液にたっぷりのバターとクレームフレッシュで風味を最大限に引き出し、辛味を抜いた長ネギと麻辣油でアクセントを加えたファインダイニング風スクランブルエッグ
卵バタークレームフレッシュミニトマトカニカマ
超簡単ブランチファインダイニング
YouTubeトゥクッタイヒョン 本格デミグラスオムライス
丁寧に炒めて風味を引き出したブラウンルーをベースにしたクラシックなデミグラスソースと、しっとりとした卵の薄焼きを乗せた懐かしの本格オムライス
ご飯長ネギ人参ベーコン玉ねぎ
ブランチ高級料理ホームパーティー
YouTubeペク・ジョンウォン式 ポークとトマトのシチュー
ご家庭の余ったトマトジュースと冷蔵庫の残り物で、レストランのような濃厚で深い風味の超簡単西洋風シチュー
豚肉トマトトマトジュースじゃがいも玉ねぎ
超簡単冷蔵庫整理ブランチ