Raymon Kimのチキンケサディーヤ

1. 鶏むね肉の白い筋の間にフォークを差し込み、キッチンペーパーで端をしっかり掴んで引っ張ると、きれいに筋を取り除くことができます。
2. 筋を取った鶏むね肉に、にんにく2片、パプリカパウダー、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分間マリネします。
3. 長ねぎを細かく刻んで準備しておきます。
4. フライパンを熱して少量のオリーブオイルを引き、マリネした鶏むね肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
5. フォークを使って焼き上がった鶏肉を突き刺し、食べやすい大きさにほぐします。
6. トルティーヤの上にチェダーチーズとモッツァレラチーズをのせ、ほぐした鶏肉と刻んだ長ねぎを加えて、さらにチーズをのせて半分に折り畳みます。
7. 油を引かないフライパンを中火で予熱し、準備したトルティーヤをのせて、チーズが溶けて表面が黄金色になるまで両面を焼きます。
8. チーズが完全に溶けたら取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。

調理のコツ 💡

• 鶏肉の筋を簡単に取るには、筋の間にフォークを差し込み、キッチンペーパーでしっかりと掴んで引き抜くと滑りません。
• トルティーヤには油分が含まれているため、フライパンに油を足さない方が、よりさっぱりと仕上がります。
• 長ねぎをたっぷり使うことで、チーズと鶏肉の濃厚な味わいのバランスが整い、風味が引き立ちます。