Kim Milanのウニとボッタルガのスパゲッティ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ウニを強火で長時間加熱すると固まってパサつくので、必ず火を止めるか弱火で優しく混ぜること。
• 魚マヨネーズがない場合は、魚の出汁を煮詰めたものやオリーブオイルで代用すると風味と乳化効果が得られる。
• チャイブの代わりに韓国野生ニラの緑の部分を使うと、フレッシュで草のような香りが加わりよく合う。

おすすめ 🙋

• ⭐イタリアンパスタの深い味わいと贅沢なうまみを楽しみたい方。
• ⭐ウニとボッタルガを使ったレストラン風のシーフードパスタを作りたい方。