Jung Ho-youngのマーリンパスタ
塩を加えずに旨味を最大限に引き出す、缶詰のマーリンから出る甘みと塩気のあるスープ、焦がした香り高いニンニク、乾燥唐辛子を使った濃厚なオイルパスタ。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 脂っぽさを避け、コクを出すポイントは、ニンニクを焦げる直前まできつね色になりカリッとするまで焼くこと。
- 追加の塩や鶏がらスープは必要ない。缶詰のマーリンから出る自然な甘みと塩気が水分と調味料の役割を果たし、麺に深く浸透する。
- バターがあれば、最後に小さめの塊（約10g）を加え、残りの熱で溶かしてやると、より濃厚でクリーミーな食感になる。
おすすめ
- ワインやビールと合わせる洗練されたホームパーティー向けの特別な前菜を探している人。
- トマト、クリーム、基本的なニンニクオイルパスタとは一味違う新しい中毒性のある味わいを求めている人。
- 常備品の缶詰を使って、手軽に高級感ある麺料理を作りたい家庭料理好き。
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