詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分ブラウニー(16cm角型):ダーククーベルチュールチョコレート 150g、無塩バター 100g、生クリーム 35g、全卵 100g、ブラウンシュガー 100g、塩 1.5g、バニラエクストラクト 3g、薄力粉 40g、ココアパウダー 10gコーヒーシロップ:水 120g、インスタントコーヒーパウダー 4g、砂糖 15gマスカルポーネクリーム:粉ゼラチン(またはシートゼラチン)4g、水 20g、卵黄 3個、砂糖 50g、バニラビーンズペースト 3g、マスカルポーネチーズ(室温)300g、カルーア 10g、生クリーム 150gレシピ 🍳溶かしたダーククーベルチュールチョコレート、無塩バター、生クリーム35gを混ぜ合わせ、溶き卵100g、ブラウンシュガー100g、塩1.5g、バニラエキストラクト3gを加えてよく混ぜます。中力粉40gとココアパウダー10gをふるい入れてブラウニー生地を仕上げ、185℃に予熱したオーブンで、165℃で25分間焼き、完全に冷まします。温かいお湯120gにインスタントコーヒー粉末4gと砂糖15gを溶かしてコーヒーシロップを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。粉ゼラチン4gを水20gに入れて10分以上ふやかしておき、卵黄3個、砂糖50g、バニラビーンズペースト3gを混ぜ合わせて湯せんで70℃まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。湯せんした卵黄の混合物に、常温に戻したマスカルポーネチーズ300g、カルーア10g、泡立てた生クリーム150gを優しく混ぜ合わせ、なめらかなティラミスクリームを作ります。冷ましたブラウニーにコーヒーシロップをたっぷりと刷毛で塗り、その上にティラミスクリームをのせて平らにならし、冷蔵庫で一晩冷やし固め、仕上げにココアパウダーを振ります。チョコレート、バター、粉類を混ぜ合わせてブラウニーを焼き、完全に冷まします。コーヒーシロップを作り、湯せんした卵黄の混合物、マスカルポーネチーズ、生クリームを合わせてティラミスクリームを用意します。ブラウニーにコーヒーシロップとクリームを重ね、一晩冷やし、仕上げにココアパウダーを振ります。調理のコツ 💡マスカルポーネチーズは事前によく常温に戻しておくことで、クリームを混ぜ合わせる際にダマにならず、なめらかに混ざります。卵黄を湯せんで温める際は、卵黄が固まるのを防ぎ、均一に殺菌するために、かき混ぜながら温度が70℃を超えないように注意してください。冷蔵庫で一晩以上冷やした後、温めたナイフでカットすると、断面がきれいに仕上がります。おすすめ 🙋⭐濃厚なチョコレートブラウニーとなめらかなマスカルポーネティラミスを一緒に楽しみたい方。⭐特別な日やギフトにぴったりの贅沢なデザートレシピをお探しのホームベイカーの方。