約4時間40分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラエクストラクトインスタントコーヒーパウダー無塩バター牛乳薄力粉粉ゼラチンバニラビーンズペーストマスカルポーネチーズカルーア生クリームピスタチオココアパウダータグ 🏷️おうちカフェ特別な日濃厚な味わい
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分ケーキスポンジ:全卵2個(105g)、砂糖60g、バニラエクストラクト2g、インスタントコーヒーパウダー2g、無塩バター20g、牛乳25g、薄力粉65gコーヒーシロップ:水80g、インスタントコーヒーパウダー4g、砂糖15gチーズケーキ:水35g、粉ゼラチン7g、卵黄3個、砂糖50g、バニラビーンズペースト3g、水7g、マスカルポーネチーズ250g、カルーア7g、生クリーム130g、ピスタチオ、ココアパウダーレシピ 🍳卵、砂糖60g、バニラエクストラクト2g、コーヒーパウダー2gを混ぜ、湯煎で40℃に温めてから泡立てる。溶かしバター、牛乳、ふるった薄力粉65gを加えて混ぜ、165℃のオーブンで22分焼く。冷ましたケーキを1.5cm厚にスライスし、12cmの丸型で抜いておく。水80g、コーヒーパウダー4g、砂糖15gを混ぜた冷たいコーヒーシロップをたっぷり染み込ませる。卵黄3個、砂糖50g、バニラビーンズペースト3g、水7gを合わせ、湯煎で70℃になるまで泡立ててパータ・ボンブを作り、マスカルポーネチーズ250gとカルーア7gを加えて混ぜる。ゼラチン7gを水35gでふやかし、電子レンジで20秒加熱して溶かし、チーズの混合物に加える。泡立てた生クリーム130gを加えて優しく混ぜ、ティラミスクリームを完成させる。型の底にコーヒーシロップを染み込ませたケーキを敷き、クリームを広げ、砕いたピスタチオを散らす。ケーキとクリームの層を繰り返し、冷凍庫で3時間以上固める。固まったケーキの表面にピスタチオとココアパウダーを軽く振りかけて飾る。コーヒージェノワーズを焼き、コーヒーシロップを染み込ませる。卵黄のパータ・ボンブにマスカルポーネ、生クリーム、ゼラチンを合わせてクリームを作る。スポンジ、クリーム、ピスタチオの順に重ね、冷凍庫で固める。調理のコツ 💡卵黄を湯煎で70℃まで加熱することがポイント。殺菌効果とともに、リッチで安定した泡立ちが得られる。マスカルポーネチーズは使用前に柔らかくしておくと、ダマのないなめらかなクリームに仕上がる。おすすめ 🙋⭐自宅で贅沢なピスタチオ風味のデザートを作りたい方。⭐特別な日にカフェ風のお菓子作りに挑戦したい方。