約2時間35分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩全粒粉クッキー無塩バター粉ゼラチンクリームチーズギリシャヨーグルトレモン汁バニラエッセンス生クリームいちご水飴タグ 🏷️デザートタンフールーチーズケーキ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分チーズケーキ台:全粒粉クッキー85g、溶かし無塩バター38gチーズケーキ:水15g、粉ゼラチン3g、クリームチーズ130g、砂糖30g、塩0.5g、ギリシャヨーグルト30g、レモン汁5g、バニラエッセンス2g、生クリーム100gタンフールーシロップ:水50g、砂糖150g、水飴30g、レモン汁3g飾り用:いちご 適量レシピ 🍳砕いた全粒粉クッキーと溶かし無塩バターを混ぜ、型の底にしっかりと押し固め、冷蔵庫で冷やし固める。粉ゼラチンを水15gに振り入れて10分以上ふやかし、電子レンジで10秒加熱して溶かす。クリームチーズ130gを柔らかく練り、砂糖30g、塩0.5g、ギリシャヨーグルト30g、レモン汁5g、バニラエッセンス2g、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。泡立てた生クリームを数回に分けてチーズ生地に混ぜ込み、型に流し入れ、約2時間冷凍庫で固める。鍋に水50g、砂糖150g、水飴30g、レモン汁3gを入れ、混ぜずに145~150℃まで煮詰めてタンフールーシロップを作る。固まったチーズケーキを一口大に切り、チーズケーキと下処理したいちごを煮詰めたシロップにさっとくぐらせ、パリッと固まるまで冷ます。全粒粉クッキーの台を敷き、クリームチーズ生地を作り、2時間冷凍する。水、砂糖、水飴、レモン汁を混ぜずに145~150℃まで煮詰めてシロップを作る。固めたチーズケーキといちごにシロップを絡めて仕上げる。調理のコツ 💡タンフールーシロップを煮詰める際は、結晶化を防ぐためヘラなどでかき混ぜず、鍋を優しく揺すってください。チーズケーキ生地は完全に固まるまで最低2時間は冷凍してください。固まりが不十分だとシロップを絡める際に形が崩れます。おすすめ 🙋⭐サクサクと柔らかな食感が一度に楽しめるユニークなデザートをお探しの方。⭐ホームパーティーやデザートの集まりで映えるフィンガーフードを作りたい方。