約5時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩ホワイトチョコレート生クリーム無塩バターピスタチオペーストダークチョコレート卵ブラウンシュガーグラニュー糖バニラエクストラクト薄力粉ココアパウダーベーキングパウダー重曹インスタントコーヒーパウダーマスカルポーネチーズピスタチオタグ 🏷️ホームベーキング超簡単
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分ホワイトチョコレート 58g生クリーム 84g(ガナッシュ用34g、マスカルポーネクリーム用50g)無塩バター 83g(ガナッシュ用3g、クッキー用80g)塩 1.5gピスタチオペースト 45gダークチョコレート 40g卵 45gブラウンシュガー 58gグラニュー糖 20gバニラエクストラクト 3g薄力粉 155gココアパウダー 18g(トッピング用に追加)ベーキングパウダー 1g重曹 1gインスタントコーヒーパウダー 4gマスカルポーネチーズ 90g砂糖 12gピスタチオ 適量レシピ 🍳生クリームを電子レンジで温め、ホワイトチョコレート、無塩バター、塩、ピスタチオペーストを加えます。なめらかになるまで優しく混ぜ合わせ、ピスタチオガナッシュを作ります。ガナッシュを4個の5 cmの半球型にそれぞれ35 gずつ流し入れ、固まるまで少なくとも4時間冷凍します。溶かしたバターとダークチョコレートに、卵、ブラウンシュガー、白砂糖、塩、バニラエキストラクトを合わせます。ぬるま湯ほどの温かいうちに、均一に混ぜ合わせます。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、インスタントコーヒーパウダーをふるい入れます。粉っぽさがなくなるまで、さっくりと優しく混ぜ合わせます。生地を冷蔵庫で40〜60分間休ませ、4等分に分割します。凍らせたピスタチオガナッシュの球体をそれぞれ包み、丸く成形します。195°Cに予熱したオーブンで焼き、175°Cに温度を下げて14〜15分間焼き上げます。10分間休ませてから、クーラーラックに移して完全に冷まします。冷たいマスカルポーネチーズに、砂糖、塩、バニラエキストラクト、冷たい生クリームを加えます。柔らかいツノが立つまで泡立てます。完全に冷めたクッキーの上にマスカルポーネクリームをのせ、ココアパウダーを振り、刻んだピスタチオを散らして仕上げます。ピスタチオガナッシュを作り、半球型に流して少なくとも4時間冷凍する。チョコレートクッキー生地を休ませ、冷凍ガナッシュを包み、175℃で14~15分焼く。冷ます。マスカルポーネクリームを泡立て、冷めたクッキーに塗り、ココアパウダーとピスタチオをトッピングして仕上げる。調理のコツ 💡ピスタチオペーストは油分が多いため、形を保つにはガナッシュの配合比率が重要です。粉類を加えた後に混ぜすぎるとクッキーが固くなるので、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜてください。クッキーが温かいうちにクリームをのせると溶けてしまうので、完全に冷めてからにしてください。おすすめ 🙋⭐濃厚なピスタチオとマスカルポーネクリームの組み合わせが好きな方。⭐特別な日やギフトに、見栄えのする高品質なティラミスクッキーを作りたい方。