約4時間30分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩全粒粉クッキー無塩バター板ゼラチンオレンジオレンジジュースコアントロークリームチーズプレーンヨーグルトレモン汁生クリームタグ 🏷️オーブン不要ホームカフェギフト向き
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分ポーチドオレンジ:オレンジ3個、砂糖130g、水150g、コアントロー3gオレンジゼリー:オレンジジュース120g、ゼラチン3g+水15g、砂糖12g、砕いた全粒粉クッキー80g、溶かし無塩バター37gチーズケーキ:ゼラチン6g+水30g、クリームチーズ250g、砂糖50g、プレーンヨーグルト50g、レモン汁5g、オレンジの皮、生クリーム150g、ゼラチン5g+水25g、水110g、オレンジジュース15g、砂糖20gレシピ 🍳断面が見えるようにオレンジをスライスします。鍋に砂糖と水を加えて熱し、オレンジを加えて沸騰させます。沸騰したら、オレンジリキュール(コアントロー)を加え、約2分間煮ます。キッチンペーパーを敷いてその上にオレンジをのせ、冷蔵庫に入れて冷まします。オレンジの果汁を絞り、120g(常温)を計量します。粉ゼラチンを水に加えて混ぜ、約10分間ふやかします。ふやかしたゼラチンを電子レンジで約10秒加熱して溶かし、オレンジ果汁に加えて混ぜます。砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。12cmのムースリングの底にラップを隙間なく丁寧に貼り付け、オレンジ果汁を流し込み、冷凍庫で約30分間冷やし固めます。砕いた全粒粉クッキーに溶かしバターを加えて混ぜ、15cmのムースリングの底に平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。オレンジのシロップ煮4枚を半分に切り、15cmのムースリングの内側の底の縁にぴったりと貼り付けます。残りのオレンジのシロップ煮も上の縁にぴったりと貼り付けます。粉ゼラチンを水に加えて混ぜ、約10分間ふやかします。常温に戻したクリームチーズを練って柔らかくします。砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。ふやかしたゼラチンを電子レンジで約15秒加熱して溶かし、加えて混ぜます。オレンジの皮(ゼスト)を加えて混ぜます。約50%まで泡立てた生クリームを加え、均一に混ぜ合わせます。絞り袋に生地の半分を入れ、15cmのムースリングの底と側面のオレンジの隙間に絞り出します。中央にオレンジゼリーをのせ、手で軽く押さえて密着させます。残りのチーズケーキ生地を流し込み、表面を平らに整え、冷凍庫で約20分間冷やし固めます。水にオレンジ果汁と砂糖を加えて混ぜます。ふやかしたゼラチンを電子レンジで約15秒加熱して溶かし、注ぎ入れて混ぜます。はみ出しているオレンジのスライスをチーズケーキの上部に折り曲げます。透明なオレンジ液を表面に少し塗り、12cmのムースリングを軽く押し当て、冷凍庫で約10分間冷やし固めます。果物が浸るまで透明なオレンジ液を注ぎ、冷蔵庫で約3時間冷やし固めます。オレンジは断面が見えるようにスライスする。鍋に砂糖と水を入れて加熱し、オレンジを加えて沸騰させる。沸騰したらオレンジリキュール(コアントロー)を加え、約2分煮る。粉ゼラチンを水に加えて混ぜ、約10分置く。室温に戻したクリームチーズをなめらかになるまで混ぜて柔らかくする。砂糖を加えて混ぜ、プレーンヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜる。表面に透明なオレンジ液を少量刷毛で塗り、12cmのムースリングをそっと押し当て、冷凍庫で約10分冷やし固める。フルーツが浸るまで透明なオレンジ液を注ぎ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。調理のコツ 💡ゼラチンは冷水に10分以上浸してから、電子レンジで短時間ずつ加熱して完全に溶かしてから使用する。クリームチーズは混ぜる前に室温に戻し、柔らかくしてダマにならないようにする。各層を完全に固めてから次の層を重ねることで、きれいな層に仕上げる。おすすめ 🙋⭐オーブンを使わずに印象的な手作りケーキを作りたい人。⭐爽やかなフルーツの風味となめらかなチーズのコクが組み合わさったデザートが好きな人。