約3時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩ダークチョコレートミルクチョコレート生クリーム水飴無塩バターマシュマロダークブラウンシュガーゴールデンブラウンシュガーグラニュー糖卵バニラエクストラクト薄力粉コーンスターチベーキングパウダー重曹チョコチップココアパウダーダイジェスティブビスケットタグ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分ガナッシュフィリング:ダークチョコレート 70g、ミルクチョコレート 40g、生クリーム 70g、水飴またははちみつ 7g、無塩バター 10g、塩 0.5gマシュマロフィリング:マシュマロ 110g、生クリーム 20g、無塩バター 12g、塩 0.5g基本のチョコチップクッキー生地:無塩バター 85g、ダークブラウンシュガー 70g、グラニュー糖 30g、塩 2g、卵 35g、バニラエクストラクト 3g、薄力粉 130g、コーンスターチ 5g、ベーキングパウダー 1g、重曹 2g、チョコチップ 70gスモアチョコレートクッキー生地:無塩バター 85g、ゴールデンブラウンシュガー 70g、グラニュー糖 25g、塩 2g、卵 35g、バニラエクストラクト 3g、薄力粉 120g、ココアパウダー 15g、コーンスターチ 5g、ベーキングパウダー 1g、重曹 2g、チョコチップ 60g、ダイジェスティブビスケット 25gレシピ 🍳ダークチョコレートとミルクチョコレートを温めた生クリームと水飴で溶かし、無塩バターと塩を加えて混ぜ、ガナッシュを作ります。マシュマロ110gと生クリーム20gを電子レンジ対応のボウルに入れ、短時間ずつ加熱して溶かし、無塩バター12gと塩0.5gを加えてなめらかになるまで混ぜます。用意したガナッシュとマシュマロの混合物を型に流し入れ、固まるまで約2時間冷凍します。無塩バター85gをクリーム状にし、ブラウンシュガー70g、グラニュー糖30g、塩2g、卵35g、バニラエクストラクト3gを加えて基本のクッキー生地を作ります。薄力粉130g、コーンスターチ5g、ベーキングパウダー1g、重曹2gをふるい入れ、軽く混ぜたらチョコチップ70gを加えてさっくりと混ぜ、基本のチョコチップクッキー生地を完成させます。無塩バター85g、ブラウンシュガー70g、グラニュー糖25g、塩2g、卵35g、バニラエクストラクト3g、薄力粉120g、ココアパウダー15g、コーンスターチ5g、ベーキングパウダー1g、重曹2g、チョコチップ60g、ダイジェスティブビスケット25gを合わせてスモア生地を作り、冷蔵庫で休ませます。型にクッキー生地を敷き詰め、冷凍したガナッシュとマシュマロを詰め、残りの生地で上部を覆って閉じます。180℃に予熱したオーブンで15~16分焼き、余熱で中心まで火を通し、温かいうちに提供します。ガナッシュとマシュマロのフィリングを作り、固まるまで少なくとも2時間冷凍します。チョコチップクッキー生地を作り、冷蔵庫で休ませてから型に分け入れます。冷凍したフィリングを生地の中に入れ、180℃で15分焼いて仕上げます。調理のコツ 💡マシュマロは電子レンジで10秒ずつ加熱してください。一度に長時間加熱すると固くなることがあります。ガナッシュとマシュマロは完全に固まるまで冷凍し、焼成中に形が崩れないようにします。焼く直前にフィリングを詰めた型を冷蔵庫で15分休ませると、クッキーの中心が漏れ出さず、厚みのあるパイの形を保てます。中心がまだ少し揺れる程度でオーブンから取り出してください。余熱で中が最もしっとりと仕上がります。おすすめ 🙋⭐温かいチョコレートガナッシュがとろけ出すスモアデザートが好きな方。⭐自宅でユニークなカフェ風のスプーンで食べるクッキーパイを作ってみたい方。⭐外はサクサク、中はとろけるフォンダンショコラ風のデザートを楽しみたい方。